Есть вопрос? Напишите нам!
Диета при диабете: «полезные» продукты, которые на самом деле таковыми не являются
Любите потягивать смузи или хрустеть гранолой? Некоторые, кажущиеся полезными продукты, могут стать бедствием для диабетической диеты. Узнайте о некоторых полезных заменителях.
Когда у вас сахарный диабет 2 типа, смузи, гранолы и другие продукты, которые, по мнению большинства людей «полезные» могут таить в себе опасность, а отнюдь не здоровье. Будь то нежелательные ингредиенты или продукты с высоким содержанием углеводов (часто из добавленных сахаров), некоторые составляющие вообще не должны присутствовать при диабетической диете.
Сортируем «полезные» продукты: читаем, прежде чем есть.
Когда смотрите на кусочек фрукта или варящуюся на пару головок брокколи, вам нет нужды задумываться о списке ингредиентов. Но когда вы выбираете приготовленный, процессированный или упакованный продукт, вам нужно быть внимательным и выяснить о каждом компоненте еды – даже если он рекламируется, как «здоровый». Сбалансированные углеводы – как часть диеты при диабете - означает знание состава всех продуктов, которые вы едите. Что может быть полезно для здоровья кому-то без диабета, может быть плохим выбором для вас, если продукт содержит больше углеводов, чем вам необходимо.
Начните с углеводов. «Тщательно читайте состав продукта на упаковках и смотрите на общее содержание углеводов во всем, что вы едите», говорит Тэмми Рэндал, д.м.н., тренер школы диабета Кливленд Клиник. Она объясняет, что для людей с диабетом, не достаточно просто посмотреть сколько всего грамм сахара в продукте, потому что там имеются и другие углеводы, такие как крахмалы, и клетчатка. Клетчатка не переваривается, (хотя она помогает пищеварению), поэтому вы можете вычитать ее количество из общей суммы углеводов всех продуктов, которые вы рассматриваете.
Подсчитывайте соль и жиры. Слежение за количеством соли жира в вашей диете, не так критично, как количество углеводов, но также важно для определения здоровых продуктов и не здоровых продуктов. Если высокое давление – не является вашей проблемой, ограничивайте соль до 2300 мг в сутки, что меньше, чем чайная ложка, если же оно беспокоит вас – 1500 мг в сутки максимум. Большинство людей получают слишком много соли через процессированные продукты. Например, консервная банка супа может содержать почти суточную максимальную норму соли. А если соль была добавлена в консервированные овощи, то они уже не будут настолько полезными, как вы полагаете. Выбирайте низко- и бессолевые варианты, или промывайте их перед едой.
Так же, общее правило для жиров – чем меньше, тем лучше, не более 60 грамм в сутки – самый лучший вариант. Минимизируйте насыщенные жиры (обычно животного происхождения, такие как сливочное масло и сало) и держитесь подальше от транс-жиров - химически ухудшенные жиры, часто применяемые в качестве консервантов в продуктах. Тем не менее, некоторые полезные жиры должны быть частью вашей диеты. Ищите ненасыщенные жиры, которые обнаруживаются в овощах и растительных маслах.
Считайте калории. Когда изучаете содержание калорий в порции продукта, то чем меньше, их тем, естественно, лучше, но что еще важнее, обращать внимание на жиры и углеводы. «Если вы будете тщательно за этим, то вы также будете делать и хороший выбор в отношений калорий» - говорит доктор Рэндалл.
Не совсем полезные продукты нужно убрать из вашего рациона.
Вот примеры продуктов которые, часто считают «полезными», но на самом деле, содержащие не содержат необходимых углеводов для лиц с диабетом:
Фруктовый сок. «Ничего, кроме сахара в соке нет» - объясняет Рэндалл. Большинство людей не думают о соке, как продукте, но 450 грамм сока содержит 60 грамм углеводов, количество, которое должно быть во всем приеме пищи. Хуже того, вся полезная фруктовая клетчатка была удалена во время производства сока. Лучше съешьте кусочек фрукта.
Энергетические протеиновые батончики. Эти перекусы часто просто забиты ненужными ингредиентами – калории, жиры и углеводы. Злаковые батончики – немного лучше, но обычно, все равно слишком много содержат сахара и углеводов для правильной диабетической диеты. Лучше съешьте миску богатой клетчаткой (цельнозерновой) каши с обезжиренным молоком.
Гранола. Думают о граноле, когда представляют цельнозерновые. Но большинство гранол подслащено сахаром или медом, или с добавлением сушеных фруктов, что увеличивает ее калорийность, вы получаете больше калорий в смеси. Сушеные фрукты могут быть хорошим источником волокон, Но оставьте их для перекуса, чем для украшения другого источника углеводов. Так же как и сок, гранола является содержанием концентрированных углеводов, поэтому даже небольшая порция гранолы, добавляет слишком много углеводов. И вы можете быть не удовлетворены с объемом пищи, которую вы получаете для вашего углеводного рациона. Если вы хотите похрустеть, добавьте вместо этого цельные орехи в ваш салат.
Фруктовые йогурты. Так как он сделан из молока, то йогурт содержит углеводы. Если вы добавляете подслащенные фрукты в пюре, вы в значительной степени снижаете ценность белка и кальция, содержащего в йогурте. Вместо этого, украсьте простой обезжиренный греческий йогурт горстью ягод или ½ чашки свежих или замороженных фруктов.
Смузи. Большинство смузи начинаются с нескольких порций размельченных фруктов (которых больше, чем положено на одну порцию для диабетика) и заканчиваются мороженым или цельным молоком с добавлением сахара. Так как один кусочек фрукта эквивалентен одной порции углеводов, что делает покупные смузи причиной перегружения углеводами. Когда у вас появляется страстное желание по смузи, сделайте его сами, под контролем количества углеводов. Используйте кусочки замороженных фруктов, обезжиренное молоко и лед. Помните, что вы можете насладиться разумной порцией и сохранить остатки для следующего раза.
Упакованные продукты «с пониженным содержанием жира». Часто низкожировые варианты продуктов, которые по природе жирные, такие, как арахисовое масло или соусы для салатов, сделаны с добавлением сахара или муки. Это часто происходит из-за загустителя, такого как кукурузный сироп, придающий кремовую текстуру, но и огромное количество пустых углеводов. Эти продукты могут быть также более дорогими и менее вкусными. Выберите простое арахисовое масло или дрессинг для салата, но просто съешьте меньшую порцию.
Ароматизированная овсянка. Проверьте ингредиенты всех возможных популярных овсяных каш и хлопьев, и вы обнаружите, что количество волокон в них снижено в общем количестве добавленного сахара и других нежелательных ингредиентов. Покупайте простую овсянку, вместо ароматизированной и сами добавляйте кардамон или ванильные зерна.
Когда вы не уверены, полезен продукт или нет, подсчитайте ингредиенты, включая виды сахаров, таким образом вы определите, подходит он для вашей диеты или нет.
Когда у вас сахарный диабет 2 типа, смузи, гранолы и другие продукты, которые, по мнению большинства людей «полезные» могут таить в себе опасность, а отнюдь не здоровье. Будь то нежелательные ингредиенты или продукты с высоким содержанием углеводов (часто из добавленных сахаров), некоторые составляющие вообще не должны присутствовать при диабетической диете.
Сортируем «полезные» продукты: читаем, прежде чем есть.
Когда смотрите на кусочек фрукта или варящуюся на пару головок брокколи, вам нет нужды задумываться о списке ингредиентов. Но когда вы выбираете приготовленный, процессированный или упакованный продукт, вам нужно быть внимательным и выяснить о каждом компоненте еды – даже если он рекламируется, как «здоровый». Сбалансированные углеводы – как часть диеты при диабете - означает знание состава всех продуктов, которые вы едите. Что может быть полезно для здоровья кому-то без диабета, может быть плохим выбором для вас, если продукт содержит больше углеводов, чем вам необходимо.
Начните с углеводов. «Тщательно читайте состав продукта на упаковках и смотрите на общее содержание углеводов во всем, что вы едите», говорит Тэмми Рэндал, д.м.н., тренер школы диабета Кливленд Клиник. Она объясняет, что для людей с диабетом, не достаточно просто посмотреть сколько всего грамм сахара в продукте, потому что там имеются и другие углеводы, такие как крахмалы, и клетчатка. Клетчатка не переваривается, (хотя она помогает пищеварению), поэтому вы можете вычитать ее количество из общей суммы углеводов всех продуктов, которые вы рассматриваете.
Подсчитывайте соль и жиры. Слежение за количеством соли жира в вашей диете, не так критично, как количество углеводов, но также важно для определения здоровых продуктов и не здоровых продуктов. Если высокое давление – не является вашей проблемой, ограничивайте соль до 2300 мг в сутки, что меньше, чем чайная ложка, если же оно беспокоит вас – 1500 мг в сутки максимум. Большинство людей получают слишком много соли через процессированные продукты. Например, консервная банка супа может содержать почти суточную максимальную норму соли. А если соль была добавлена в консервированные овощи, то они уже не будут настолько полезными, как вы полагаете. Выбирайте низко- и бессолевые варианты, или промывайте их перед едой.
Так же, общее правило для жиров – чем меньше, тем лучше, не более 60 грамм в сутки – самый лучший вариант. Минимизируйте насыщенные жиры (обычно животного происхождения, такие как сливочное масло и сало) и держитесь подальше от транс-жиров - химически ухудшенные жиры, часто применяемые в качестве консервантов в продуктах. Тем не менее, некоторые полезные жиры должны быть частью вашей диеты. Ищите ненасыщенные жиры, которые обнаруживаются в овощах и растительных маслах.
Считайте калории. Когда изучаете содержание калорий в порции продукта, то чем меньше, их тем, естественно, лучше, но что еще важнее, обращать внимание на жиры и углеводы. «Если вы будете тщательно за этим, то вы также будете делать и хороший выбор в отношений калорий» - говорит доктор Рэндалл.
Не совсем полезные продукты нужно убрать из вашего рациона.
Вот примеры продуктов которые, часто считают «полезными», но на самом деле, содержащие не содержат необходимых углеводов для лиц с диабетом:
Фруктовый сок. «Ничего, кроме сахара в соке нет» - объясняет Рэндалл. Большинство людей не думают о соке, как продукте, но 450 грамм сока содержит 60 грамм углеводов, количество, которое должно быть во всем приеме пищи. Хуже того, вся полезная фруктовая клетчатка была удалена во время производства сока. Лучше съешьте кусочек фрукта.
Энергетические протеиновые батончики. Эти перекусы часто просто забиты ненужными ингредиентами – калории, жиры и углеводы. Злаковые батончики – немного лучше, но обычно, все равно слишком много содержат сахара и углеводов для правильной диабетической диеты. Лучше съешьте миску богатой клетчаткой (цельнозерновой) каши с обезжиренным молоком.
Гранола. Думают о граноле, когда представляют цельнозерновые. Но большинство гранол подслащено сахаром или медом, или с добавлением сушеных фруктов, что увеличивает ее калорийность, вы получаете больше калорий в смеси. Сушеные фрукты могут быть хорошим источником волокон, Но оставьте их для перекуса, чем для украшения другого источника углеводов. Так же как и сок, гранола является содержанием концентрированных углеводов, поэтому даже небольшая порция гранолы, добавляет слишком много углеводов. И вы можете быть не удовлетворены с объемом пищи, которую вы получаете для вашего углеводного рациона. Если вы хотите похрустеть, добавьте вместо этого цельные орехи в ваш салат.
Фруктовые йогурты. Так как он сделан из молока, то йогурт содержит углеводы. Если вы добавляете подслащенные фрукты в пюре, вы в значительной степени снижаете ценность белка и кальция, содержащего в йогурте. Вместо этого, украсьте простой обезжиренный греческий йогурт горстью ягод или ½ чашки свежих или замороженных фруктов.
Смузи. Большинство смузи начинаются с нескольких порций размельченных фруктов (которых больше, чем положено на одну порцию для диабетика) и заканчиваются мороженым или цельным молоком с добавлением сахара. Так как один кусочек фрукта эквивалентен одной порции углеводов, что делает покупные смузи причиной перегружения углеводами. Когда у вас появляется страстное желание по смузи, сделайте его сами, под контролем количества углеводов. Используйте кусочки замороженных фруктов, обезжиренное молоко и лед. Помните, что вы можете насладиться разумной порцией и сохранить остатки для следующего раза.
Упакованные продукты «с пониженным содержанием жира». Часто низкожировые варианты продуктов, которые по природе жирные, такие, как арахисовое масло или соусы для салатов, сделаны с добавлением сахара или муки. Это часто происходит из-за загустителя, такого как кукурузный сироп, придающий кремовую текстуру, но и огромное количество пустых углеводов. Эти продукты могут быть также более дорогими и менее вкусными. Выберите простое арахисовое масло или дрессинг для салата, но просто съешьте меньшую порцию.
Ароматизированная овсянка. Проверьте ингредиенты всех возможных популярных овсяных каш и хлопьев, и вы обнаружите, что количество волокон в них снижено в общем количестве добавленного сахара и других нежелательных ингредиентов. Покупайте простую овсянку, вместо ароматизированной и сами добавляйте кардамон или ванильные зерна.
Когда вы не уверены, полезен продукт или нет, подсчитайте ингредиенты, включая виды сахаров, таким образом вы определите, подходит он для вашей диеты или нет.
