Есть вопрос? Напишите нам!
Рыбная колбаска
1. Ингредиенты:
1. Стейки трески отварные 551 г (сырые были 800 грамм)
2. Горошек свежезамороженный 250 г
3. Желатин пищевой 10 г
4. Яйца отварные 107 грамм (2 шт)
5. Вода 200 г
6. Чеснок 12 г
7. Вместо майонеза: творог обезжиренный 42 грамма, йогурт 3,5% 50 грам
2. Горошек свежезамороженный 250 г
3. Желатин пищевой 10 г
4. Яйца отварные 107 грамм (2 шт)
5. Вода 200 г
6. Чеснок 12 г
7. Вместо майонеза: творог обезжиренный 42 грамма, йогурт 3,5% 50 грам
2. Приготовление
1. Филе трески разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Отварить в кипящей подсоленной воде. Горошек зеленый разморозить, немного отварить в посоленной воде.( можно взять консервированный горошек мозговых сортов). Желатин замочить в 1/2ст холодной кипяченой воды на 10-15 минут
- 2. Филе трески измельчить блендером до однородной консистенции (можно прокрутить на мясорубке). Посолить, поперчить.
3. К рыбной массе добавить натертый на мелкой терке чеснок и нарезанное кубиком яйцо.
4. Заправить фарш майонезом (я взяла йогурт и обезжиренный творог) до однородной густой консистенции.
5. В небольшой кастрюльке растопить желатин до прозрачного цвета
6. Влить желатин тонкой струйкой в рыбный фарш, хорошо перемешивая. Добавить зеленый горошек
7. Выложить получившийся фарш на пищевую пленку и плотно завернуть в виде "колбаски". Оставить охлаждаться в холодильнике на 1-2 часа
8. Готовую "колбасу" разрезать на порционные кусочки.
3. Состав
Состав на 100 г.
Энергетическая ценность: 251,7 ккал;
белки 22,6 г;
жиры 6,7 г;
углеводы 5,3 гр
Энергетическая ценность: 251,7 ккал;
белки 22,6 г;
жиры 6,7 г;
углеводы 5,3 гр