Незаменимый элемент, при дефиците которого отмечается плохой рост и нарушение развития репродуктивной системы. Дефицит марганца — практическая проблема в свиной и птицеводческой промышленности, и может быть проблемой некоторых человеческих популяций. И, наоборот, отравления марганцом, могут вызывать значительные проблемы у человека.
Соединения марганца в основном поступают в организм с пищей. Много марганца содержится в ржаном хлебе, пшеничных и рисовых отрубях, сое, горохое, картофеле, свекле, помидорах, чернике и в некоторых лекарственных растениях (багульник, вахта трехлистная, лапчатка, эвкалипт).
Всасывание марганца происходит в организме на всем протяжении тонкого кишечника. Марганец быстро покидает кровеносное русло и в тканях присутствует главным образом в митохондриях клеток. В повышенных количествах он присутствует в печени, трубчатых костях, поджелудочной железе, почках. Выводится марганец преимущественно с калом, потом и мочой.
Среднесуточная потребность в марганце человека составляет 2-5 мг. Биоусвояемость марганца невысока, всего 3-5%. Оптимальная интенсивность поступления марганца в организм 3-5 мг/день; уровень, приводящий к дефициту, и порог токсичности оцениваются в 1 и 40 мг/день соответственно.
Марганец относится к важнейшим биоэлементам (микроэлементам) и является компонентом множества ферментов, выполняя в организме многочисленные функции:
- участвует в синтезе и обмене нейромедиаторов в нервной системе;
- препятствует свободно-радикальному окислению, обеспечивает стабильность структуры клеточных мембран;
- обеспечивает нормальное функционирование мышечной ткани;
- участвует в обмене гормонов щитовидной железы (тироксин);
- обеспечивает развитие соединительной ткани, хрящей и костей;
- усиливает гипогликемический эффект инсулина;
- повышает гликолитическую активность;
- повышает интенсивность утилизацию жиров;
- снижает уровень липидов в организме;
- противодействует жировой дегенерации печени;
- участвует в регуляции обмена витаминов С, Е, группы В, холина, меди;
- участвует в обеспечении полноценной репродуктивной функции;
- необходим для нормального роста и развития организма.
Проявления дефицита марганца: избыточный вес, сахарный диабет, утомляемость, слабость, головокружение, плохое настроение пигментации кожи, появление мелкой чешуйчатой сыпи, витилиго; задержке роста ногтей и волос; нарастание избыточного веса, ожирение; преждевременное старение; расстройства иммунитета, аллергические реакции.
